Patlıcan Garnisi
4 adet patlıcan
Kızartmak için:
Sıvı yağ
1 su bardağı kaşar peyniri
Sosu için:
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kg domates
1 adet soğan
3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
4 adet patlıcanı yuvarlak yuvarlak dilimleyin. Yarım saat tuzlu su dolu bir kabın içinde bekletin. Yeterli miktarda sıvı yağı tencerede kızdırın. Dilimlediğiniz patlıcanları mutfak havlusuyla kurulayıp, tencerede önlü arkalı kızartın. Fazla yağını süzüp, cam bir tepsinin içine koyun. Diğer yanda bir tencereye 2 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 adet rendelenmiş soğan ve 3 diş dövülmüş sarımsağı koyun. Birkaç dakika kavurun. Rendelenmiş 1 kg domatesi de tencereye koyup, 15 dakika pişirin. 1 tatlı kaşığı karabiber ve yeterli miktarda tuzu ekleyin. Koyu bir kıvama gelince sosu ateşten alın. Soğumaya bırakın. Daha sonra patlıcanların üzerinde kaşık yardımıyla hazırladığımız sosu gezdirin. Sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin.
