PATLICAN GALET
MALZEMELER
2 adet iri
patlıcan
tereyağı (ya da sıvı yağ)
175 gr krem
peynir
1
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
süt
350 gr
domates
2
yemek kaşığı galeta unu
kekik
1
yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
tuz, kara
biber
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları dilimleyip, tuzlu suda otuz dakika bekletin, kağıt havlu ile iyice kurulayıp, büyük bir tavada her iki tarafı da hafif pembeleşinceye dek kızartın. Patlıcanları, delikli bir kepçe ile tavadan çıkarıp, kağıt havlu üzerinde yağı süzülene dek bekletin. Soğan,
domates, maydanoz, tuz ve kara
biberi aynı tavada beş-on dakika pişirin. Patlıcanları üç eşit porsiyona bölüp, payreks bir kabın dibine ilk posiyonu
koyun,
domatesli malzemenin yarısını üzerine döşeyin, üstünü 2
yemek kaşığı
sütle yumuşattığınız krem
peynirle örtün. Üzerine önce ikinci porsiyon
patlıcanı, daha sonra üçüncü porsiyon
patlıcanı koyup işlemi tekrarlayın. Parmesan
peyniri galeta unu ile karıştırıp üzerine serpin. Küçük parçalara doğradığınız,bir
yemek kaşığı tereyağı da yemeğin üzerine serpip orta hararetli fırında otuz dakika kadar pişirin.