Patlıcan Ezmeli Volovan
Malzeme:
12 adet milföy hamuru
1 adet patlıcan
2 çorba kaşığı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
pul biber
Milföy hamurlarını yumuşamaları için buzluktan çıkartıp 10 dakika oda sıcaklığında bekletin. Su bardağı ile 12 adet yuvarlak çıkartın. Altı adet hamurun ortasını da çay bardağı ile kesip halka çıkartın. Altı adet hamur halkasını diğer altı adet yuvarlak hamurun üzerine oturtun. Bir fırçayla yumurta sarısını hamurların kenarına ve yanlarına sürün. Volovanları yağlanmış fırın tepsisine aralıkla dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişirin. İç malzemesi için patlıcanı közleyip kabuklarını soyun. Patlıcanı süzme yoğurt, tuz, karabiber, pulbiber ve sarımsakla birlikte blendere alıp çekin. Patlıcan ezmesini pişen volovanların orta kısımlarındaki boşluklara doldurup servis yapın.
