Patlıcan Ezmeli Kebap
1 çay bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
3 adet közlenmiş patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı pul biber
500 gram yağlı kıyma
1 adet soğan
Maydanoz
Kıymayı bir kabın içine alın, üzerine rendelenmiş soğanları karıştırıp dinlendirin. Daha sonra çatalın ucuyla ortasını boş bırakıp şekillendirin ve ızgarada pişirin. Yoğurtlu sosu için közlenmiş patlıcanları servis tabağına ezerek alın. Sarımsakla karıştırılmış yoğurdu üzerine ekleyin. Küçük bir tavada yağı yakın, üzerine kırmızıbiberi de dökün ve kırmızı renkteki bu yağı yoğurdun üzerine ilave edip etlerle birlikte servis yapın.
