Patlıcan Ezmeli Kebap
1 çay bardağı
yoğurt
3 diş
sarımsak
3 adet közlenmiş
patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı pul
biber
500 gram yağlı kıyma
1 adet
soğan
Maydanoz
Kıymayı bir kabın içine alın, üzerine rendelenmiş
soğanları karıştırıp dinlendirin. Daha sonra çatalın ucuyla ortasını boş bırakıp şekillendirin ve ızgarada pişirin. Yoğurtlu sosu için közlenmiş
patlıcanları servis tabağına ezerek alın. Sarımsakla karıştırılmış yoğurdu üzerine ekleyin. Küçük bir tavada yağı yakın, üzerine kırmızı
biberi de dökün ve kırmızı renkteki bu yağı yoğurdun üzerine ilave edip etlerle birlikte servis yapın.