Patlıcan Ezme
1 adet kuru
soğan
3 adet
patlıcan
2 adet
domates
3 adet yeşil sivri
biber
3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 çay bardağı
zeytinyağı
Kara
biber
Tuz
Patlıcanlar fırında közlendikten sonra soyularak ince ince kıyılır. Küçük küçük doğranmış yeşil sivri
biber ve
soğanlar yağda hafifçe kavrularak içine kabukları soyulup küp şeklinde doğranmış
domatesler ilave edilir. Sarımsak iyice dövüldükten sonra karışıma ilave edilir. Kıyılmış
patlıcanlara tuz, şeker ve kara
biber ilave edilerek orta ateşte 10-12 dakika kadar pişirildikten sonra servise sunulur.