Patlıcan Döşemesi
2 adet patlıcan
1 su bardağı kepekli un
1,5 çay bardağı su
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Patlıcanlar yollu soyulur. 1 santim kalınlığında, yuvarlak doğranır. Tuzlu suda yarım saat bekletildikten sonra iyice kurulanır. Un, su, pul biber, tuz ve zeytinyağı çırpılır. Patlıcan dilimleri bu karışıma batırılır, yağlı kağıt serilmiş fırn kabına dizilir. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
