Patlıcan Dolması
Ayşe Tüter
3 adet
patlıcan
200 gr kıyma
1 kahve fincanı
pirinç
2 adet
soğan
1 çay kaşığı Yonca
salça
2 adet
domates
1 adet yeşil
biber
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
tuz
kara
biber
Kızartmak İçin; Yonca Mısır yağı
Patlıcanları soyup, tuzlu suda beklettikten sonra sıkın. Uzun uzun kesip, Yonca Mısır yağında kızartın. Soğumaya bırakın.
Başka bir tencerede yanm kahve fincanı Yonca Mısır yağı ile kıyma ve
soğanı kavurun. Pirinç ilave edip, 1 kahve fincanı su
koyun. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ateşten alıp, iğne tuz, kara
biber ve maydanoz ilave edin ve karıştırın.
1 komposto kâsesine
patlıcan dilimlerini dizin. 1.5 çorba kaşığı iç
koyun ve dışarıda kalan
patlıcanlan üzerine kapatıp, fırın tepsisine ters çevirin.
1 kaşık Yonca
salçayı, 1 bardak su ile karıştırın. Yavaş yavaş dolmaların üzerine ilave edin. En üste 1 dilim
domates, 1 dilim
biber koyup, kızgın fırında 5 dakika daha pişirin ve servis yapın.