Patlıcan Dolma Turşusu
10 Adet ufak turşuluk patlıcan
1 Adet küçük lahana
1 Bağ yaprak kereviz
2 Adet kırmızı dolmalık biber
1 Baş sarımsak
1 Litre sirke
Patlıcanları, çok kısa sap bırakarak, yapraklarını ayıklayınız.
İyice yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
İyice bastırarak suyunu akmasını sağlayınız.
Temizce yıkanmış lahana yapraklarını, kerevizi, biberi ve sarımsağı çok ince kıyınız.
Patlıcanların ortasını bıçakla açarak içlerini iyice doldurunuz.
Patlıcanları, haşlanmış kereviz saplarıyla sarıp bağlayınız.
Kavanoza yerleştiriniz ve üzerine tuzlu soğuk sirke dökünüz, ağzını kapatarak bir hafta bekletiniz.
