Patlıcan Çorbası
2 adet
patlıcan
2
yemek kaşığı sıvı yağ
3 dal taze
soğan
3 diş
sarımsak
1 adet
limon
6 su bardağı
tavuk suyu
3 çorba kaşığı
krema
3 çorba kaşığı galeta unu
Tuz
Kara
biber
Patlıcanları soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suya
koyun.
15 dakika beklettikten sonra sularını süzüp
patlıcanları kenara alın.
Taze
soğan ve sarımsağı ince ince kıyın.
Limonun kabuğunu rendeleyin.
Sıvı yağı tavada kızdırıp
soğan,
sarımsak ve
limon kabuğunu hafifçe kavurun.
Patlıcanları da ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
El blenderı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana ezdiğiniz
patlıcanlı malzemeyi bir tencereye aktarın.
Üzerine
tavuk suyunu da ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadığı noktada tuz ve kara
biberi ilave edin.
Krema ve galeta ununu karıştırıp ocaktan almaya yakın çorbaya ilave edin.
Altını kapatıp kaselere bölüştürdüğünüz çorbayı sıcak servis edin.