Patlıcan Bohçası (Edirne)
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yarım Kg Kıyma
1 adet Soğan
2 diş Sarımsak
1 Adet Ekmek İçi
1 Adet Yumurta
1 Çay Kayığı Karabiber
1 Çay Kaşığı kimyon
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı tuz
1 Çay Bardağı Bezelye
Yarım Çay Bardağı sıvı yağ
4 Adet Patlıcan
6 Adet Domates
4 Adet sivri Biber
5 Adet Zeytin
3 Adet Patates
1 Adet Havuç
1 Su bardağı
Su
Nane
Yarım kılo kyma, soğan, sarımsak, ekmek içi, kimyon, karabiber, pul biber, tuz, 1 adet yumurta ile köfte yoğurulur ve pişirilir.
Patlıcanlar uzun ve ince olarak kesilir, kesilen patlıcanlar, kızartılır.
2 Adet patates ikiye bölünüp içi oyulur ve kızartılır.
Bezelye, havuç ve 1 adet patates pişirilir.
Patlıcanlar tepsiye artı şeklinde dizilir ve ortasına köfte konulup bohça şekli verilir.
Üzerine domates, biber ve zeytin konularak kürdan yardımı ile kapatılır.
Önceden kızarttığımız patateslerin içine haşlanan bezelye, havuç ve patates küpleri konulur, tepsiye patlıcanların yanına dizilir.
Sosu için; 4 Adet domatesi rendeleyip, sıvı yağ ve su yardımı ili pişirilir.
Hazırladığımız bohçanın üzerine dökülerek fırına verilir. Nane ile süslenir.
