PATLICAN BEĞENDİ
MALZEMESİ
4 tane etli
patlıcan
4 çorba kaşığı margarin
1 fincan un
1 bardak
süt
tuz
YAPILIŞI
Patlıcanları, ateşte kabukları tamamen yanarcasına pişiriniz. İyice yumuşamış hale gelen
patlıcanları su dolu bir kap içinde kabukları temizlendikten sonra et tahtasının üzerinde bıçakla ince ince kıyınız. Sonra da derince bir kaba konulan
patlıcanları
yumurta çarpar gibi çarpıp macun haline getiriniz. Başka bir tencereye yağ koyup eridikten sonra bir fincan un ilâve ediniz. İki veya üç dakika kadar kavurunuz. Bulamaç haline gelen
patlıcanları tencereye koyup, tuz ve cezvede kaynatılan
sütü ilâve ediniz. Bir yandan da devamlı karıştırınız. Koyu bir bulamaç haline gelinceye kadar da pişiriniz. Ateşten indirildikten sonra et
yemeklerinin yanında servis yapınız.