Patlıcan Bastırma
350 gr kuzu kuşbaşı
4 adet biber
4 adet patlıcan
4 diş sarımsak
2 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Sebzeler arzu edilen şekilde doğranır. Düz tabanlı bir tencereye sırasıyla tereyağı, et, sarımsak, biber, patlıcan, domates ve tuz konur. Üzerine iyice bastırılır. 1 su bardağı su gezdirilir ve kapak kapatılır. Orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirilir. Ateşten alınır, biraz dinlendirildikten sonra karıştırılır ve servise sunulur.
