Patile (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
4 tane yufka
500 gr. Torak (Çökelek)
500 gr yeşil
soğan
2 kaşık tereyağı
Tuz
Kara
biber
Doğranmış yeşil
soğanlar yağda kavrulur tuz, kara
biber ve torak ilavesi ile 5 dakika kavrulur.
Yufkalar dörde bölünür karışım içine yerleştirilir ve kapatılır sacda pişirilir pişirildikten sonra üzerine tereyağı sürülür.