Patile (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
4 tane yufka
500 gr. Torak (Çökelek)
500 gr yeşil soğan
2 kaşık tereyağı
Tuz
Karabiber
Doğranmış yeşil soğanlar yağda kavrulur tuz, karabiber ve torak ilavesi ile 5 dakika kavrulur.
Yufkalar dörde bölünür karışım içine yerleştirilir ve kapatılır sacda pişirilir pişirildikten sonra üzerine tereyağı sürülür.
