Patatesli Zeytinli Çörek
5 gram yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 su bardağı un
1,5 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı mahlep
2 adet haşlanmış
patates
1 çay bardağı
zeytin
Üzeri için:
1 adet
yumurta akı
Susam, çörekotu
Derin bir kabın içinde ılık
sütü ve mayayı karıştırın. Üzerine 3 çorba kaşığı kadar un serpin ve kabarıncaya kadar 10 dakika bekletin. Üzerine şeker, tereyağı, mahlep, kalan unu ile birlikte yoğurmaya başlayın. Yumuşak mayalı bir hamur hazırlayıp 30 dakika üzeri kapalı olarak kabarması için bekleyin. Daha sonra hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar alıp simit şekli verin. İçine haşlanmış
patates, kıyılmış
zeytini tepsiye dizin. Üzerine
yumurta akı sürüp bolca susam serpin. Tepside 20 dakika kadar biraz kabarmasını bekleyin ve 200 derecedeki fırında 30 dakika pişmeye bırakın. Servis tabağına alıp çayın yanında ikram edin.