Patatesli Yufka Sarması
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Çay Bardağı Eritilmiş Margarin
Alabildiği Kadar Un
1 Çay Bardağı Yoğurt
1/2 Çay Bardağı Sirke
3 Adet Patates
2 Su Bardağı rendelenmiş beyaz Peynir
1 Adet Yumurtanın Sarısı
Tuz
Karabiber
Patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyup, püre yapın. Tuz ve karabiber serpin. Peynirle karıştırın.
Sıvı yağ, eritilmiş margarin, yoğurt, sirke ve tuzu derin bir kaba alın. Üzerine alabildiğince un ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında olana dek yoğurun. 15 dakika dinlendirin.
Dinlenenen hamurdan yufkalar açın ortasına patatesli ve pennirli içi bir sıra halinde dizip rulo yapın. Ruloyu yağlanmış tesinin ortasından dışınsa sararak yerleştirin, bittiği yerden yeni yufka rulosunu koyarak onu da dışa doğrı sarın, yufkaları ve içleri bu şekilde bitirin.
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırında pişirio, sıcak servis yapın.
