Patatesli Soğanlı Omlet
Arda Türkmen
6 adet
yumurta
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet büyük boy
patates
3 – 4 adet
soğan
Tuz
Kara
biber
1
yemek kaşığı tereyağı
Pul
biber
Kuru nane
Patatesi küçük küp olacak şekilde doğrayın.
Soğanı jülyen doğrayın.
Tavanızı ısıtın.
İçerisine
zeytinyağını ekleyin.
Ardından doğradığınız
patatesleri içerisine ekleyin ve altı hafif kısık ateşte pişmeye bırakın.
Patatesleriniz hafif yumuşayınca içerisine
soğan, tuz ve kara
biberi ilave edip, ocağın altını da orta ateşe alın.
Soğanlar hafif karamelize olunca içerisine tereyağını ekleyin ve karıştırın.
Yumurtaları bir karıştırma kabına alın ve bir çatal yardımıyla iyice çırpın.
Ocağın altını kısık ateşe getirin, çırptığınız
yumurtayı ekleyin.
Üzerine pul
biber, kuru nane ve tuzu ekleyin.
Bir spatula yardımıyla kenarlarından ortaya doğru toplayın.
Üzerine bir kapak ya da aynı boy bir tava kapatın ve ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakın.