Patatesli Sigara Böreği
4 adet
patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul
biber
1 adet
soğan
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 adet yufka
4
yemek kaşığı kızartma yağı
Patateslerin kabuklarını soyun ve haşlayın. Soğanı
yemeklik küp küp doğrayın. Tereyağını eritin ve
soğanları kavurun. Patatesleri püre kıvamına getirin ve
soğanlarla beraber kavurun. Tuz, kara
biber ve pul
biberi ilave edin. Tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırarak pişirin. Yufkaları ortadan ikiye bölün ve 8 eşit üçgen dilim olacak şekilde porsiyonlayın. Üçgenin taban kısmına
patatesli harcı yerleştirin ve sarın. Yufkanın ucunu su yardımıyla açılmaması için sabitleyin. İyice ısınan kızartma yağında börekleri kızartın. İyice kızaran börekleri fazla yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine bekletin ve servis edin.
Not: Yufkanın ucunu suyla ıslatmak böreğin kızarırken açılmasını önleyecektir. Yağ yeterince ısınmadan kızartma yapmak böreğin fazla yağ çekmesine neden olacaktır. Yağın yeterine ısındığını ortasında oluşan tabakadan anlayabilirsiniz. Dilersiniz üzerine
yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında 15 dakika pişirebilirsiniz.