Patatesli Peynir Çorbası
500 gr patates
2 soğan
2 diş sarımsak
1 fincan sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağı
150 gr peynir
1 çay bardağı süt
1 İt et suyu
1 demet taze
sarımsak
1 demet maydanoz
karabiber
tuz
1- Patateslerin kabukları soyulup, yıkanıp küçük kareler halinde doğranır. Soğanlar ince ince doğranır. Sarımsak ezilir. Hepsi kaynar et suyunun içine atılıp, kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
2- Ateşten alınıp çorba biraz soğuduktan sonra mikserle ezilip püre haline getirilir.
3- Bir kapta tereyağı eritilip, süt ilave edilir. Rendelenmiş kaşar peyniri süte katıp kanştıra kanştıra peyniri eritilir. Sonra bu çorbaya katılır.
4- Yumurta bir kapta çatalla iyice çırpılıp çorbaya katılarak terbiye yapılır. Maydanoz da yıkanıp ince ince doğranır. Taze sanmsak küçük parçalara doğranıp çorbanın üzeri süslenir.
