Kağıtta Sebzeli Balık
1 kilo balık (palamut, istavrit, ton)
1 fincan sıvıyağ
1 adet kağıt veya folyo
3 adet patates
2 adet soğan
2 adet domates
5 adet sivribiber
2 adet havuç
5 adet defne yaprağı
Yarım baş sarımsak
Tuz
Balıklar ayıklanıp yıkanır. 2 santim genişliğinde parçalara ayrılır.
Kağıt küçük kare parçalara bölünür. Kağıdın bir parçasına tek kişilik balık yerleştirilir. Ve böylece balıklar eşit şekilde kağıtlara yerleştirilir.
Soğanlar ince ince doğranır. Patates ve havuçlar küp şeklinde doğranır. Domates, sivribiber ince olarak doğranır. Bir tencereye sıvıyağ, soğan ve kutu kutu doğranmış havuç konup kısık ateşte kavrulur. Daha sonra sivribiber, domates ve tuz katılır. Patates de ilave edilerek kısık ateşte bir miktar daha kavrulur ve ateşten alınır.
Parçalara bölünmüş deme yaprağı, ezilmiş sanmsak ve karabiber katılıp iyice kanştınlır. Bu sebze kanşımı her kâğıda balıklann üzerine eşit miktarda yerleştirilir.
Kâğıtlann dört bir ucundan toplayıp, dikkatli bir şekilde kapanıp paket gibi yapılır. Fmn tepsisine sırayla kağıt paketler yerleştirilip kızgın finnda pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
