Soğuk Sos
4 dilim bayat ekmek
1 fincan süt
1 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyı
4 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
100 gr yerfıstığı
1- Kabuklu fıstığın kabuklan çıkartılıp temizlenir. Robotta ezilir. Ekmekler sütle ıslatılıp yumuşatılır.
2- Robotta ıslanmış ekmekle kabuğu soyulmuş sanmsaklar tuz ile macun gibi oluncaya kadar çırpılır. Havanda da dövülebilir.
3- Yumurta dibi dar bir kaba kmlıp bir miktar yağ ilave edilip, mikserle çırpılır. Damla damla limon suyu ilave edilip çırpmaya devam edilir. Geri kalan yağ da azar azar ilave edilip iyice çırpılıp köpük haline getirilir. Bu karışıma dövülmüş ekmek, fıstık ve karabiber ilave edilip iyice kanştınlır.
Not: Bu sosun özellikle balık yemekleri yanında veya et mönüleriyle servis yapılması uygundur.
