Soğuk Sos
4 dilim bayat ekmek
1 fincan
süt
1
yumurta
1 çay bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
limon suyı
4 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
100 gr yerfıstığı
1- Kabuklu fıstığın kabuklan çıkartılıp temizlenir. Robotta ezilir. Ekmekler
sütle ıslatılıp yumuşatılır.
2- Robotta ıslanmış ekmekle kabuğu soyulmuş sanmsaklar tuz ile macun gibi oluncaya kadar çırpılır. Havanda da dövülebilir.
3- Yumurta dibi dar bir kaba kmlıp bir miktar yağ ilave edilip, mikserle çırpılır. Damla damla
limon suyu ilave edilip çırpmaya devam edilir. Geri kalan yağ da azar azar ilave edilip iyice çırpılıp köpük haline getirilir. Bu karışıma dövülmüş ekmek,
fıstık ve kara
biber ilave edilip iyice kanştınlır.
Not: Bu sosun özellikle balık
yemekleri yanında veya et mönüleriyle servis yapılması uygundur.