PATATESLİ KUZU FIRIN
MALZEME
1 kilo kuzu budt
1 kaşık yağ
2 kaşık salça
6 adet patates
tuz
HAZIRLANIŞI
İçinde 5 bardak su bulunan bir tencereye yıkanmış kuzu budunu bütün olarak hiç zedelemeden koymalı, biraz tuz serperek yarım saat orta hararette pişirmeli (Üzerinde birikecek köpükleri sık sık bir kepçeyle almalıdır) Eti bir tepsiye yerleştirmeli, suyunu bir kenara koymalıdır. Başka bir tencerede 4 kaşık yağı kızdırmalı. içine salçayı ve etin haşlandığı suyu ilâve edip, bir taşım kaynatmalı daha evvel tepsiye yerleştirilen etin üzerine dökmeli. Patatesleri güzelce soyup dörder parçaya ayırmalı ve etin etrafına dizmelidir Böylece hazırlanan tepsiyi orta hararetteki fırına sürmeli ve etin üzeri kızarana kadar pişirmeli, sıcak sıcak sofraya çıkarmalıdır.
