Kağıtta Piliç
2 adet
piliç
2 kaşık yağ
3 yağ kâğıdı
1 adet
limon
Tuz
Ayıklanmış, tütsülenmiş ve yıkanmış
piliçler üzerleri ovalarcasma tuzlanır, hafifçe
limon sürülür. Yağlı kâğıtlardan birinin ortasına bir kaşık yağ koyup
piliçler üzerine oturtulur, geri kalan bir kaşık yağ da üzerlerine sürülür. Sonra yağlı kâğıd ve diğer kâğıtlar da aynı şekilde üzerine paket yapılır Üzerini ıslatıp fırına konan
piliçler 1,5 - 2 saatte pişer. Kağıdın üzerini kesip olduğu gibi sofraya götürülür.