Patatesli Kabak Garnitürü
1 kg. kabak
3 adet patates
1 adet soğan (ince kıyılmış)
3 çorba kaşığı margarin
250 gr. az yağlı kıyma
2 adet domates
4 adet sivribiber
1 adet yufka
1 bardak su
Tuz
Dereotu
Kabakların üstünü kazıyıp yıkadıktan sonra tavla pulu gibi halka halka kesip, yağın yarısı ile küçük küçük doğradığınız domatesleri, bir tencereye koyup, orta ateşte ağzı kapalı olarak buharlandırıp, küçük bir tepsiye boşaltın. Bir tencereye kalan yağı ve kıyılmış soğanı koyup, 5 dakika ateşte kavurduktan sonra kıymayı ekleyin.
5 dakika daha kavurup, suyunu ilave edin. Bir kez daha kaynatıp, kabağın bir kısmının üzerine boşaltın. Tuz ve sivribiberini de koyun. Ağır ateşte yarım saat pişirin. Bu arada patatesleri haşlayın. Kabağın yemeğe koymadığınız geri kalan kısmmı çatalla ezin.
Patatesle karıştırın. İçine tuz ve arzunuza göre beyaz peynir koyun. Yufkayı dört parçaya bölün. İçlerine bu karışımı dökün. Teflon tavada altını ve üstünü kızartın.
Not: Servis yaparken ikisini de aynı tabağın içine koyarsanız, daha zengin bir görünüm elde edersiniz.
