Mercimekli Nuar
1 adet
dana nuarı
1 bardak
mercimek
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı
salça
7 bardak su
Kara
biber
Tuz
Eti tuzlayıp,
biberleyin. Yağı genişçe bir tencereye koyup, kızdırın. Eti, altı ve üstü pembe bir renk alıncaya kadar kızartıp, bir tabağa çıkarın. Tencereye mercimeği koyup, biraz kavurun.
Unu ilave edip, tekrar kavurun. Sonra su ve
salçayla birlikte biraz pişirin. Buna su, baharat ve eti ekleyin. Bir kere kaynatıp, üzerinde toplanan köpüğü alın. Ağır ağır kaynatarak 1,5 saat pişirin.
Ateşten aldığınız zaman suyunu tamamen çekmemiş olmasına dikkat edin. Dilim dilim kesip,
mercimekle süsledikten sonra servis yapabilirsiniz.