Mercimekli Nuar
1 adet dana nuarı
1 bardak mercimek
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
7 bardak su
Karabiber
Tuz
Eti tuzlayıp, biberleyin. Yağı genişçe bir tencereye koyup, kızdırın. Eti, altı ve üstü pembe bir renk alıncaya kadar kızartıp, bir tabağa çıkarın. Tencereye mercimeği koyup, biraz kavurun.
Unu ilave edip, tekrar kavurun. Sonra su ve salçayla birlikte biraz pişirin. Buna su, baharat ve eti ekleyin. Bir kere kaynatıp, üzerinde toplanan köpüğü alın. Ağır ağır kaynatarak 1,5 saat pişirin.
Ateşten aldığınız zaman suyunu tamamen çekmemiş olmasına dikkat edin. Dilim dilim kesip, mercimekle süsledikten sonra servis yapabilirsiniz.
