Patatesli Dürüm
3 Su bardağı Buğday Unu
1 Tatlı kaşığı Tuz
Yarım Paket Yaş Maya
Su
İçi İçin:
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
5 Adet Haşlanmış Patates
2 Adet Kuru Soğan
1 Demet Maydanoz
Kara
biber
Kimyon
Kırmızı Pul Biber
Sıvı Yağ
Tuz
Önce lavaşımızı hazırlamak için karıştırma kabına unu alıp, tuzu serpip, ortasını açıp mayayı koyuyoruz. Ilık su ilave ederek ve önce ortadan başlayıp karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. 10-12 bezeye bölüp hamurun ve tezgâhın üzerine un serperek tabak büyüklüğünde açıyoruz. İster teflon tavada, ister gözleme aparatında lavaşlarımızı kurutmadan yüksek ısıda yumuşacık pişiriyoruz. Bir örtü altına alıp kurumasını önlüyoruz. Sıra geldi iç harcı hazırlamaya. Haşlanmış
patatesleri minik doğruyoruz. Soğanları da doğradıktan sonra tavamıza sıvı yağ döküp önce
soğanları kavuruyoruz. Daha sonra
salçaları ekleyip, doğradığımız
patatesleri döküp, baharatları serpip, karıştırıp ocaktan alıyoruz. Hazırlamış olduğu
muz lavaşları tezgâhın üzerine serip iç harcı üzerlerine paylaştırıyoruz. Her lavaşın üzerine bir tutam maydanoz koyarak sarıp dürüm hâline getiriyoruz.