Patatesli Çilav (İran)
2 bardak
pirinç
5 adet
patates
2 tatlı kaşığı tuz
5 bardak su
2 tatlı kaşığı kara
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
Pirinci bol tuzlu suda bir saat kadar bekletin. Patatesleri incecik halka şeklinde doğrayın. Tuzlu suda bekletin. Büyükçe bir tencereye su
koyun. İçine bir tatlı kaşığı tuz atın. Su kaynayınca suda bekletip yıkanmış
pirinçleri suyun içine atın. 7-8 dakika makarna kaynatır gibi kaynatın. Soğuk suyun altında
pirinçleri yıkayıp suyunun iyice süzülmesi için kenarda bekletin. Teflon tencereyi iyice yağlayın. Dilimlenmiş
patatesleri tencerenin alt kısmına ve kenarlarına yan yana sıralayın. Sıralanmış
patateslerin üzerine tuz, kara
biber atın. Haşlanmış
pirinçlerin yarısını üzerine
koyun. 2 kaşık tereyağını parça parça
koyun. Pirincin diğer yarısını da koyup üstüne tereyağının gerisini ilave edin. Ateşte 35 dakika pişirin. Tencereyi ters çevirip servis yapın.
Fotoğraf "azıcık aşım" tarafından gönderildi. 16.05.2019