Patatesli Brokoli Kroket
Haliç Üniversitesi
Patates 3 adet soyulmuş
Brokoli 1 cup 250 gr
Kaşar 4 dilim
Mısır unu
Yumurta sarısı 4 adet beyazı ayıklanmış
Baharatlar
Dip sos:
Sarımsaklı yoğurt
Nane
İsteğe bağlı baharatlar
Patateslerimizi haşlarken bir yandan da brokolilerimizi buharda (dilersek suda) haşlıyoruz.
Patatesler haşlandıktan sonra biraz soğutunca ezip püre haline getiriyoruz. (cıvık olmayacak)
Brokolilerimizi mixerden geçirip patates ile karıştırıyoruz ve üzerine dilim kaşarlarımızı ince ve minik şekilde kesip (brunoise olabilir) karışıma ekliyoruz.
Baharatlarımızı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Şekil verip kızartmaya başlıyoruz.
Sunum yapmadan önce dip sos hazırlıyoruz.
Not: Kızartmadan önce paneleme (una, yumurtaya, una batır) yapıyoruz.
