Patatesli Açma Börek
3-4 su bardağı un
½ su bardağı soda
½ su bardağı sıvı yağ
½ su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Hamuru açmak için
½ su bardağı un
½ su bardağı nişasta
Hamuru yağlamak için
100 gr tereyağı
½ su bardağı sıvı yağ
İçi için:
4-5 patates
2 soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
¼ su bardağı sıvı yağ
Tuz
Geniş bir kaba elenmiş unu alın ve ortasına elinizle oyuk açın.
Unun ortasına sıvı yağ, süt, soda, sirke ve tuzu ekleyin.
Hamuru dışarıdan içeri olacak şekilde güzelce yoğurun.
Yoğurulmuş hamuru yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın.
Sıvı yağı ve salçayı geniş bir kaba alın. Soğanları küçük küçük doğrayın, patatesleri rendeleyin. Tuzunu da eklediğiniz karışımı iyice karıştırın.
Hamuru eşit bezelere bölün.
Hamuru açmak için unu ve nişastayı karıştırın. Bu unla bezeleri açın.
Açılan hamuru yağlamak için tereyağını eritin, sıvı yağla karıştırın.
Yağ karışımından 1 yemek kaşığı alıp hamurun içini yağlayın.
Hamurun içine harcı yayın ve hamuru sarın. Hamurları tepsiye dizin.
Üzerine sıvı yağ, süt karışımı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri çıtırlaşana kadar pişirin.
Patatesli açma böreğiniz hazır.
