PATATES UNLU KUZU BUDU FIRIN
1 kuzu budu,
1 çay kasığı patates unu,
1 kaşık sadeyağ,
tuz.
Budun damgalarını ve fena kısımlarını çıkarıp hafifçe yıKayınız. Fırın tepsisine yerleştirip, yağını ve tuzunu koyunuz. Orta ısıdaki fırında arasıra çevirmek suretiyle etler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Tepside dilimlere keserek servis tabağına alınız. Tepside kalan yağa biraz su katınız. Su kaynağınca, soğuk suda ezilmiş patates ununu ilâve ediniz, bir taşım kaynatınız. Hazırladığınız bu salçayı eti sofraya alacağınız zaman etlerin üzerine dökünüz.
