PATATES UNLU KUZU BUDU FIRIN
1
kuzu budu,
1 çay kasığı
patates unu,
1 kaşık sadeyağ,
tuz.
Budun damgalarını ve fena kısımlarını çıkarıp hafifçe yıKayınız. Fırın tepsisine yerleştirip, yağını ve tuzunu
koyunuz. Orta ısıdaki fırında arasıra çevirmek suretiyle etler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Tepside dilimlere keserek servis tabağına alınız. Tepside kalan yağa biraz su katınız. Su kaynağınca, soğuk suda ezilmiş
patates ununu ilâve ediniz, bir taşım kaynatınız. Hazırladığınız bu
salçayı eti sofraya alacağınız zaman etlerin üzerine dökünüz.