PATATES SOTE ECE
Kullanılacak malzeme (6 kişi için):
1 kilo
patates,
100 gram tereyağı,
1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz,
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu,
1 tatlı kaşığı kıyılmış
biberiye,
yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Yapımı : Patatesleri iyice yıkadıktan sonra bir tencereye koymalı. Üzerlerini örtünceye kadar soğuk su dökmeli. Bir kaşık da tuz kattıktan sonra kabı ateşe oturtmalı.
Patatesler dağılmayacak kadar haşlanınca kabı ateşten almalı ve
patateslerin kabuklarını soymalı. Bir kenarda soğumaya bırakılacak
patatesler ılıyınca bunları dilimlere doğramalı.
Pyrex bir tencereye tereyağıyle kıyılmış
biberiye otunu koyup kabı ateşe oturtmalı. Yağ ısınınca dilimlenmiş
patatesleri içine atmalı ve vakit vakit tahta bir kaşıkla çevirerek bunları sote etmeli. Patatesleri ateşten indirmeden yarım dakika kadar önce, iyice karıştırılmış olan maydanozla dereotunu bunların üzerine serpmeli. Bir-iki defa daha karıştırıp kabı ateşten almalı ve doğru sofraya götürüp servis yapmalı.