PATATES ŞATO (FRANSA)
POMMES CHATEAU
1 kg. patates
Tuz
1 kahve fincanı rafine yağı
Patateslerin küçüklerini dörde, orta boylarını altıya, daha irilerini de sekize bölünüz. Kabuklarını soyunuz. Köşeli kısımlarını bıçakla keserek düzeltiniz, patatesler sarımsak dişi şeklinde olmalıdırlar. Patatesleri kaynar suda bir dakika haşlayıp süzünüz. Bir tepsiye koyup üzerine rafine yağını koyunuz ve tuz serpip ortadan hızlı ateşli fırına sürünüz. Zaman zaman bir paletle patatesleri alt üst karıştırarak yumuşak bir hal alıncaya kadar sekiz on dakika pişirip fırından çıkarınız. Servis ederken az kızarmış tereyağında bir dakika sote yapıp servis ediniz.
