Patates Şalgam Dolması
250 gr kıyma
4-5 adet soğan
5-6 orta boy patates
5-6 orta boy şalgam
1 çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı fıstık
1 demet maydanoz
1 çay bardağı sıvıyağ
Patates ve şalgamlar yıkanıp bir tencerede haşlanır ve ardından kabukları soyulur. Bir kaşıkla patateslerin ve şalgamların içi oyulur. Şalgamlar büyük boy ise ortadan ikiye bölünerek içleri oyulup dolmalık hazırlanırlar.
Soğanlar soyulup ince ince kıyılır ve bir miktar yağda kavrulur. Kıyma ve tuz da ilave edilir; ardından yıkanmış pirinç, fıstık, kuş üzümü ve karabiber katılıp kavrulur. Doğranmış maydanoz katılıp ateşten alınır.
Hazırlanan kıymalı iç, şalgam ve patateslerin içine doldurulur. Dolmalar tencereye dizilir. 1 kaşık salça su ile karıştırılıp, dolmaların üzerine gezdirilir.
Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pişerken üzerlerine bir miktar yağ gezdirilir.
