Patates Pancake ile Somon Carpaccio
Malzeme:
180 gram somon füme fileto
1 adet patates
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı krem peynir
2 adet taze soğan
4-5 dal dereotu
1 tatlı kaşığı limon suyu
tuz, taze karabiber
Süslemek için :
dereotu
Üzeri için :
Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Patatesi yıkayıp kabuğunu soyduktan sonra rendeleyin. Sarımsağı ezin. Sarımsağın yarısını patates, tuz ve karabiberle bir kaba alıp karıştırın. Eğer patates suyunu bırakırsa süzgeçten geçirin. Yapışmaz yüzeyli bir tavada zeytinyağını kızdırın. Bir çorba kaşığı kadar patatesli karışımdan alıp, ufak bir daire şeklinde tavaya yayıp her iki yüzünü de rengi iyice koyulaşana kadar kızartın. Taze soğanın yeşil kısmı ile dereotunu ince ince doğrayın. Krem peynire doğranmış sebzeleri, kalan sarımsağı, limon suyunu, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Patates pancake’lerin aralarına füme somonları yerleştirip servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirdikten sonra peynir sosla birlikte servis yapın. Somon yerine füme dana jambon, ızgara tavuk ve tavuk jambon kullanarak da bu tarifi hazırlayabilirsiniz.
