Patates Loret
Kullanılacak malzeme (6 ktşi için):
1/2 kilo patates,
75 gram margarin yağı,
3 yumurta,
1 fiske cevz-i bevva,
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapımı :
Patatesleri iyice yıkayıp bir tencereye koymalı. Üzerlerini örtecek kadar soğuk su koyduktan ve bir kaşık da tuz döktükten sonra kabı ateşe oturtmalı. Patatesler haşlanınca kabuklarını soymalı ve pompresten geçirip püre durumuna getirmeli. Patates püresini yayvan bir kâseye boşaltmalı. Bir fiske cevz-i bevvayla yeteri kadar tuz ve karabiber serptikten sonra tahta bir kaşıkla karıştırırken küçük parçacıklara bölünmüş margarin yağını katıp püreye yedirmeli. Karışımı teflon bir tavaya koymalı ve iyice kuruyuncaya kadar hafif bir ateşte karıştırarak tutmalı. Püre iyice kuruyunca bunu bir sıkma şırıngasına doldurmalı ve yağa bulanmış bir fırın tavasına sıkarak küçük çubuklar meydana getirmeli. Eldeki malzeme tükenince tepsiyi orta ısılı bir fırına sürmeli. Çubukların yüzleri pembeleşince tepsiyi fırından çıkarıp birer kurabiyeyi andıran patates loretleri servis tabağına almalı ve sıcak sıcak servis yapmalı.
Not: Patates loret, genellikle kuş ve kümes hayvanlarının fırında, tavada veya ızgarada kızartılmışıyle birlikte servis yapılır.
ML® Liones Patates için tıklayın
