Patates Kroketi
4
patates
3
yumurta
1 bardak
zeytinyağı
1 çorba kaşığı kaşar
3 çorba kaşığı un
4 fiske
hindistan
cevizi
1 bardak
zeytinyağı
tuz
kara
biber
Patatesler yıkandıktan sonra kaynayan suya atılarak haşlanır. Sıcak iken püre haline getirilir. Biber, tuz ve
hindistan
cevizi ilâve edilir. Sonra, bir
yumurta kırılarak yoğrulur. Alınan parçalar bilinen köfte şekline getirilir. Tepsiye un serpilir, eldeki kroket tepsiye konulur ve üstüne un serpilir. Sonra tepsi biraz sallanarak unun her tarafa bulaşması sağlanır. Yumurtalar bir kaba kırılır, içine biraz
peynir atılarak biraz çırpılır. Kroketler bu bulamaca batırılır, çıkarınca galeta tozuna bulanır. Öte yandan
zeytinyağı kızdırılır ve kroketler içine atılarak kızartılır, servis yapılmak üzere tabağa alınır.