Patates Kavurması (Trabzon)
Dr. Mustafa Duman
Yörede Rus
patatesi denilen haşlamalık
patates önce haşlanır. Haşlandıktan sonra ezilerek püre haline getirilir. Tencerede biraz
soğan yağda kavrulur. Domates veya
salça eklenir. Ezilmiş
patatesler tencereye dökülür ve karıştırılır. Biraz daha piştikten sonra tencere ocaktan indirilir. Patates kavurması sıcak yenir.