PATATES GLADYATÖR
1 kg patates (yıkanıp, haşlandıktan sonra kabukları soyularak, ezilmiş)
2 yumurta
3 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı hindistancevizi
175 gr (1 1/2 su bardağı) un
1 çay kaşığı kabartma tozu
10 su bardağı su
60 gr (1/2 su bardağı) kaşar peyniri rendesi
Ezilmiş patatesleri büyük bir kaseye koyup yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, biber ve hindistancevizini katarak, çatal ya da tahta bir kaşıkla hepsini iyice karıştırınız. Karışıma yavaş yavaş un ve kabartma tozunu ekleyip, hamur pürtüksüz olana kadar devamlı dövünüz.
Hamuru, hafifçe unlannuş hamur tahtasına koyup 5-8 dakika, parlak ve katmerli olarla kadar yoğurunuz.
Hamurdan küçük parçalar koparıp, önce 2,5-5 cm uzunluğunda parmak biçimi verdikten sonra her parçayı ay biçiminde bükünüz. Üstlerine biraz un serpip, buzdolabında 15 dakika bekletiniz.
Patates. lokmalarını buzdolabından çıkarıp, bir kenara bırakınız.
Suyu büyük bir tencereye koyup, kalan 2 tatlı kaşığı tuzu katarak harlı ateşte kaynatmız. Patates lokmalarını azar azar suya atıp 5 dakika, lokmalar suyun üstüne çıkana kadar pişiriniz. Lokmaları delikli bir kepçeyle sudan çıkarıp, kağıt peçetede sularını süzdürünüz. Lokmalar, pişene kadar sıcak kalmalarını sağlayınız.
Önce, ızgaranızı orta sıcaklığa getirip, kızdırınız. Patates lokmalarını ateşe dayanıklı büyük ve yayvan bir cam tabağa koyup, üstüne kaşar peyniri rendesini serpiniz.
Tabağı ızgaraya sokup lokmaları 3-4 dakika, peynir erimeye başlayana kadar pişirdikten sonra tabağı ızgaradan çıkarıp, servis ediniz.
Not: Bu lezzetli ve hafif patates lokmalarını, domates ya da peynirli sosla servis edebilirsiniz.
