PATATES GLADYATÖR
1 kg
patates (yıkanıp, haşlandıktan sonra kabukları soyularak, ezilmiş)
2
yumurta
3 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı
hindistan
cevizi
175 gr (1 1/2 su bardağı) un
1 çay kaşığı kabartma tozu
10 su bardağı su
60 gr (1/2 su bardağı) kaşar
peyniri rendesi
Ezilmiş
patatesleri büyük bir kaseye koyup
yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz,
biber ve
hindistan
cevizini katarak, çatal ya da tahta bir kaşıkla hepsini iyice karıştırınız. Karışıma yavaş yavaş un ve kabartma tozunu ekleyip, hamur pürtüksüz olana kadar devamlı dövünüz.
Hamuru, hafifçe unlannuş hamur tahtasına koyup 5-8 dakika, parlak ve katmerli olarla kadar yoğurunuz.
Hamurdan küçük parçalar koparıp, önce 2,5-5 cm uzunluğunda parmak biçimi verdikten sonra her parçayı ay biçiminde bükünüz. Üstlerine biraz un serpip, buzdolabında 15 dakika bekletiniz.
Patates. lokmalarını buzdolabından çıkarıp, bir kenara bırakınız.
Suyu büyük bir tencereye koyup, kalan 2 tatlı kaşığı tuzu katarak harlı ateşte kaynatmız. Patates lokmalarını azar azar suya atıp 5 dakika, lokmalar suyun üstüne çıkana kadar pişiriniz. Lokmaları delikli bir kepçeyle sudan çıkarıp, kağıt peçetede sularını süzdürünüz. Lokmalar, pişene kadar sıcak kalmalarını sağlayınız.
Önce, ızgaranızı orta sıcaklığa getirip, kızdırınız. Patates lokmalarını ateşe dayanıklı büyük ve y
ayvan bir cam tabağa koyup, üstüne kaşar
peyniri rendesini serpiniz.
Tabağı ızgaraya sokup lokmaları 3-4 dakika,
peynir erimeye başlayana kadar pişirdikten sonra tabağı ızgaradan çıkarıp, servis ediniz.
Not: Bu lezzetli ve hafif
patates lokmalarını,
domates ya da
peynirli sosla servis edebilirsiniz.