Patates Arası Tavuk
1 adet tavuk
5-6 adet büyük patates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
2,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 kase rende kaşar
Tavuk haşlanır, kemiklerinden ayrılarak küçük parçalara ayrılır. Patatesler soyulur, boyuna ince ince doğranır. Yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine dizilir. Yağ, tuz ve pul bier karışımı patateslerin üzerine sürülür. Patateslerin üzerine yine patates dilimleri dizilir. Tekrar yağ, tuz ve pul biber karışımı sürülür. Sos hazırlamak için un ve tereyağı kavrulur. Üzerine yavaş yavaş soğuk süt ilave edilir. Tuz serpilir, devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Kısa süre karıştırarak soğuması sağlanır. Yumurta eklenir, karışana kadar çırpılır. Sos patateslerin üzerine dökülür, düzeltilir. Rende kaşar serpilir, 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
