Patates Arası Tavuk
1 adet
tavuk
5-6 adet büyük
patates
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
2,5 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet
yumurta
1 kase rende kaşar
Tavuk haşlanır, kemiklerinden ayrılarak küçük parçalara ayrılır. Patatesler soyulur, boyuna ince ince doğranır. Yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine dizilir. Yağ, tuz ve pul bier karışımı
patateslerin üzerine sürülür. Patateslerin üzerine yine
patates dilimleri dizilir. Tekrar yağ, tuz ve pul
biber karışımı sürülür. Sos hazırlamak için un ve tereyağı kavrulur. Üzerine yavaş yavaş soğuk
süt ilave edilir. Tuz serpilir, devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Kısa süre karıştırarak soğuması sağlanır. Yumurta eklenir, karışana kadar çırpılır. Sos
patateslerin üzerine dökülür, düzeltilir. Rende kaşar serpilir, 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.