Pastel Patlıcan Salatası
4 adet patlıcan
2 adet kapya biberi
1 kutu labne peyniri
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım adet limon
Patlıcanlar ve kapya biberler ızgarada ya da ocakta közlenir. İnce kabukları alınır ve küçük küçük doğranır. Sarımsaklar ezilir. Labne peynir, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kırmızı toz biber, karabiber bir güzel çırpılır. Kıyılmış patlıcan ve biberin üzerine gezdirilir, karıştırılır.
