Pastırmaya Sarılmış Kuşkonmaz
http://www.verita.com.tr
Verita Kuşkonmaz
Çemensiz
pastırma
Tuz
Kara
biber
Kuşkonmazların altlarındaki sert kısmı, üç parmak kadar kesin. Kuşkonmazları
zeytinyağı ile, yumuşamaya başlayana kadar ama tam pişirmeden soteleyin, tuzlayın ve
biberleyin. Elle tutulacak kadar soğuyan
kuşkonmazların etrafına çemeni alınmış
pastırma sarın ve bir kürdanla sabitleyin. Pastırmaları kızaracak kadar soteledikten sonra tavadan alın, kürdanlarını çıkarın.