Pastırmalı Yumurta
8
yumurta
150 gr (10 çorba kaşığı) tereyağı
250 gr
pastırma (ince dilimlenmiş)
2 büyük
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek küçük kuşbaşı doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
Tereyağı orta boy bir sahanda, orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca
pastırma dilimlerini koyup, arasıra çevirerek 2 dakika pişiriniz. Domates, tuz ve
biberi ekleyip, arasıra karıştırarak 2-3 dakika daha,
domatesler hafifçe suyunu çekene kadar pişirdikten sonra, bir kaşıkla sahanda
yumurtaları alacak büyüklükte 8 yuva yapınız. Yumurtaları yuvalara kırıp, 3-4 dakika pişirdikten sonra, sahanı ateşten alarak, servis ediniz.