Pastırmalı Yumurta
Tuğrul Şavkay
500 gr.
pastırma
150 gr. tereyağı (10 çorba kaşığı)
5 adet
yumurta
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
1/2 çay kaşığı yenibahar
1/2 adet
limon (suyu)
Pastırmayı orta (ne çok ince zar gibi ne de kalın) incelikte dilimleyin. Tereyağını tavada eritin. Yağ kızınca
pastırma dilimlerini tavaya yerleştirip, her iki yanını da kızartın.
Kızaran
pastırma dilimlerini 5 porsiyon olarak kümelendirip, üzerlerine
yumurtaları kırın. Tuzunu,
biberini ve yenibaharını serpip,
yumurtaları 3 dakika pişirin.
Pişen
yumurtaları ta
baklara aktarın, üzerine
limon suyu gezdirerek servis yapın.