Pastırmalı Yumurta
4 adet
yumurta
2 adet kuru
soğan
2 adet
domates (arzuya göre)
100 gram
pastırma
1 çay bardağı su
1
yemek kaşığı
üzüm sirkesi
1
yemek kaşığı tereyağı
Kristal kaya tuzu
Kara
biber
Soğanları piyazlık,
domatesleri ise küp küp doğrayın. Pastırma dilimlerini 3-4 parçaya bölün. (İsterseniz çemenini ayıklayabilirsiniz).
Genişçe bir tavaya tereyağını
koyun ve kısık ateşte eritin. Üzerine
soğanları ve
pastırmaları koyup 2-3 dakika soteleyin. Domatesleri de ilave edip 1-2 dakika daha soteleyin. Bir çay bardağı su ile sirkeyi karıştırıp tavaya ilave edin, kapağını kapatıp kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca 3-5 dakika kadar pişirin.
Tavadaki malzemelerin üzerine tuz ve kara
biber serpip, ortalarına dört tane küçük havuz açın. Buralara
yumurtaları kırın ve tavanın kapağını kapatıp
yumurtaların akları beyazlaşıncaya kadar pişirin.