Pastırmalı ve Yeşil Zeytinli Börek
3 adet yufka
1 çay bardağı
zeytinyağı
2 çay bardağı su
Yarım su bardağı doğranmış yeşil
zeytin
1'er çay bardağı küçük doğranmış dil
peyniri ve beyaz
peynir
8 dilim
pastırma
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
Su ve
zeytinyağını çukur bir kapta çırpın. Yufkaların hepsini üst üste koyup boydan boya üçe bölün. Kenarlarında kalan kısımları da keserek düzgün dikdörtgenler oluşturun. Bu dikdötgenleri ortadan ikiye bölüp üçer katlı altı parça yufka elde edin. 3 kattan oluşan bu parçaların aralarına bir fırça yardımı ile
zeytinyağlı karışımdan sürün. Bir kapta yeşil
zeytin, dil
peyniri, beyaz
peynir, kekik ve kırmızı
biberi karıştırın. Hazırladığınız harcı hamurların ortasına paylaştırın. Yanlarını ve iki tarafını toplayarak kapalı bir börek elde edin. Daha sonra bir bıçak yardımı ile böreklerin üstünü yıldız şeklinde çizin ve dışa doğru açın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin. Börekler pişince tereyağını kızdırıp
pastırmaları 1-2 dakika pişirin ve böreklerin üstündeki açık kısma koyarak servis yapın.