Pastırmalı Tavuk Sote
Elif Korkmazel
400 gr. kuşbaşı
tavuk eti
4 adet sivri
biber
2 diş
sarımsak
10-12 adet arpacık
soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
200 gr.
pastırma
Tuz, kara
biber, köri ve kırmızı
biber
Tavuk etini yüksek hararetli ateşte, suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Tuz ve kara
biber ekleyin. İnce doğranmış sivri
biberleri ekleyin. Biraz daha soteleyip arpacık
soğanları, sarmısağı ve kalan baharatları ilave edin. Hızlı bir şekilde karıştırarak pişirin. Sıvı yağı ekleyip beş dakika daha kavurun. İri doğranmış
pastırmaları üzerine ilave edip iki-üç dakika daha karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.