PASTIRMALI RULO KÖFTE
600 gr.
koyun kıyması
4 dilim bayat ekmek
1/8 litre ılık
süt
1 orta boy
soğan
100 gr.
mantar
1 demet maydanoz
tuz
biber
1/2
limonun suyu
Üstünü sarmak için:
200 gr.
pastırma
Hamuru için:
125 gr. un
1 tutam tuz
2
yumurta,
1/8 litre
süt
1/8 litre su
Kızartmak için bol yağ
Kıymayı bir kabın içine
koyun. Islattığınız bayat ekmeği bunun içine ufalayın. Mantar ve
soğanı ince ince kıyın. Kıyma ile karıştırın. Tuz,
biber ve köfte baharı ile tadlandırın. malzemeyi yoğurun. Malzemeden parçalar olarak, 2 cm. kalınlığında ve 4 cm. uzunluğunda parçalar mey
dana getirin. Parçaları
pastırma dilimlerinin üzerine yerleştirin ve rulo yapın.
Sosu için unu bir kabın içine
koyun. Ortasını açın ve tuzu,
yumurtayı,
sütü ve unu buraya
koyun. Kenarlarından un alarak sosu mey
dana getirin. Pastırmaya sardığınız köfteleri bulamaca batırın. Tavaya kızdırdığınız yağa atarak 10 dakika nar gibi kızarana kadar kızartın. Süzgeç ile yağdan çıkarın. Servis tabağını maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
ML® Pastırmalı Köfte (görsel)