Soğan ve sarımsak kavrulduktan sonra doğranmış pastırma eklenir. Salça ilave ettikten sonra kavrulmaya devam edilir. Madımak, tuz, karabiber, kimyon katılıp suyu dökülür. En son pirinç eklenir. Düdüklünün kapağı kapanır. 30-35 dakikada hazır.
Kısa URL: https://ml.md/lc188360
Gönderme Tarihi: 14.May.2026
0 defa indirildi / yazdırıldı
Çorum Belediyesi
500 gram taze madımak
100 gram pastırma (dilimlenmiş)
1 büyük soğan (yemeklik doğranmış)
2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı, doğranmış ya da ezilmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Bakır bir tencerede tereyağı eritilir, doğranmış soğanlar eklenerek kavrulur.
Dilimlenmiş pastırmalar da katılıp hafif pembeleşince sarımsaklar eklenir ve kavurma işlemine devam edilir.
Kavrulan soğan ve sarımsaklara salça eklenir. Birkaç dakika daha kavrulur.
Madımaklar tencereye eklenir ve karıştırılır.
Tuz ve karabiberle tatlandırılarak kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı şekilde pişirilir.
Madımaklar yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirmek yeterli olacaktır.
Not: Yancıları yeşil soğan, yufka ekmek, sarımsaklı yoğurt.
