PASTIRMALI LAHANA TURŞUSU DOLMASI
6 kişilik
2 su bardağı
pirinç
Bir buçuk su bardağı kuru
bakla İnce yapraklı lahana turşusu
1 adet
soğan
250 gram
pastırma (dolmaların içine ve üzerine)
100 gram
pastırma çemeni
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Yarım çay bardağı soya yağı
2 su bardağı etsuyu
Kuru nane
Kırmızı pul
biber
Turşu sosu için:
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı un veya nişasta
1,5 su bardağı
süt
Tuz
Kara
biber
7-8 adet salatalık turşusu
2 çorba kaşığı sirke
Ayıklanarak sıcak suda yarım saat bekletilen
pirinç ve
bakla içlerini bir kaba alın. Soğanı ince ince kıyıp, ilave edin. Pastırma çemeni, tuz, kara
biber, naneyi ilave edip, bütün malzemeleri karıştırın. Soya yağını da ekleyip, tekrar karıştırın. Bu harcı lahana turşusunun ince yaprakları ile sarın. Sararken her dolmaya bir dilim pasürma ekleyin. Sarmaları tencerenin altına bir sıra döşe-yin. Üzerlerine
pastırma dilimlerini serpiştirin. Tekrar dolmaları bir kat döşeyin. 2 su bardağı etsuyu ilave ederek kısık ateşte yaklaşık yarını saat pişirin. Piştikten sonra dolmaları tepsiye dizin. 10 dakika fırmda pişirip, tereyağında kızdırılmış pul
biberi gezdirin.
Turşu sosun yapılışı: 1 çorba kaşığı sıvıyağ, 2 çorba kaşığı un veya nişastayı
süt ile karışürın. Orta hararetti ateş üzerinde pişirin. Tuz, kara
biber, sirke ve küçük doğranmış salatalık turşusunu ekleyin. Ilık olarak yemeğe ekleyin.
ML® Lahana Turşusu için tıklayın