PASTIRMALI LAHANA TURŞUSU DOLMASI
6 kişilik
2 su bardağı pirinç
Bir buçuk su bardağı kuru bakla İnce yapraklı lahana turşusu
1 adet soğan
250 gram pastırma (dolmaların içine ve üzerine)
100 gram pastırma çemeni
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Yarım çay bardağı soya yağı
2 su bardağı etsuyu
Kuru nane
Kırmızı pulbiber
Turşu sosu için:
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı un veya nişasta
1,5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
7-8 adet salatalık turşusu
2 çorba kaşığı sirke
Ayıklanarak sıcak suda yarım saat bekletilen pirinç ve bakla içlerini bir kaba alın. Soğanı ince ince kıyıp, ilave edin. Pastırma çemeni, tuz, karabiber, naneyi ilave edip, bütün malzemeleri karıştırın. Soya yağını da ekleyip, tekrar karıştırın. Bu harcı lahana turşusunun ince yaprakları ile sarın. Sararken her dolmaya bir dilim pasürma ekleyin. Sarmaları tencerenin altına bir sıra döşe-yin. Üzerlerine pastırma dilimlerini serpiştirin. Tekrar dolmaları bir kat döşeyin. 2 su bardağı etsuyu ilave ederek kısık ateşte yaklaşık yarını saat pişirin. Piştikten sonra dolmaları tepsiye dizin. 10 dakika fırmda pişirip, tereyağında kızdırılmış pulbiberi gezdirin.
Turşu sosun yapılışı: 1 çorba kaşığı sıvıyağ, 2 çorba kaşığı un veya nişastayı süt ile karışürın. Orta hararetti ateş üzerinde pişirin. Tuz, karabiber, sirke ve küçük doğranmış salatalık turşusunu ekleyin. Ilık olarak yemeğe ekleyin.
ML® Lahana Turşusu için tıklayın
