Pastırmalı Karatay Kuru Fasulyesi
2 bardak kuru fasulye
120 gram çemensiz pastırma
1 büyük soğan
1 kırmızı kapya biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
Su
Tuz
Pul biber
Karabiber
Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Küçük küpler şeklinde doğradığınız soğanı tereyağında kavurun. İnce ince doğradığınız kırmızı biberi ekleyin. Sonra küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip iyice pişirin.
Üzerine büyükçe doğranmış pastırmaları ilave edin. Salçasını ve en son fasulyeleri ekledikten sonra üzerini geçinceye dek su döküp pişirin. Baharatlarını ekleyip ocaktan alın.
