Pastırmalı Ispanaklı Yumurta
400 gram ıspanak yaprakları
6 dilim pastırma
4 yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Öncelikle ıspanak yapraklarını çok iyi yıkayıp 3 dakika sirkeli suda bekletip süzün. Ardından ince ince kıyın. Tavaya tereyağı ve zeytinyağını döküp içine doğranmış pastırmaları ekleyip kavurup. Üzerine doğranmış ıspanakları ilave ederek 3 dakika daha kavurup yumurtaları kırın. Üzerine kapak kapatıp yumurtaların pişmesi için 3 dakika daha pişirin ve servis yapın.
